バレエを始めるのは3歳まで?

まったくそんな事はありません。大人になってからでも大丈夫です。

バレエは足を外に開いたり、爪先立ちしたり特殊な体の使い方をします。その特殊な体の使い方を習得するのにかなりの時間がかかります。
ですのでプロのバレエダンサーになる為には、なるべく早くレッスンした方が良いでしょう。

しかし、外足、爪先立ちだけがバレエではありません。
音楽的感覚、美的意識、心を整える呼吸、柔軟性、体幹トレーニング…。習い事として色々な要素があります。

年齢や生活環境は皆さんそれぞれ違いますのでご自分に合った向き合い方をやっていくと良いと思います。プロを目指しているのでなければ、いつ始めても問題ありません。